隨著時間進入到11月中旬，天天逐漸轉(zhuǎn)涼，這時我們就需要一些溫補的食物來抵御寒冷，比如：海帶、蘿卜、羊肉等食物。今天，我們就請保定廚師學校的老師來交給大家?guī)追N秋冬季養(yǎng)生菜品的做法，希望大家能夠喜歡。

　　秋冬養(yǎng)生菜品

　　一、海帶玉米排骨湯

　　1、洗干凈胡蘿卜、玉米、苦瓜和黃豆。
　　2、排骨和冷水一起放進瓦煲里，煮沸后煮2分鐘，煮出排骨的血水，沖洗干凈排骨的血沫，瀝水。
　　3、瓦煲放入清水，大火燒開。
　　4、煮沸水后放入排骨、玉米、胡蘿卜、苦瓜和黃豆，煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮1小時，放入海帶，煮30分鐘。

　　5、將海帶煮綿軟后放鹽調(diào)味即可關(guān)火。關(guān)火前放鹽調(diào)味。

　　二、白蘿卜牛尾湯

　　1、牛尾和姜片放一起先飛水，撇去血沫，撈起洗趕緊瀝干水。
　　2、鍋里放水，放入牛尾和料酒，倒入枸杞。

　　3、大火煮滾后小火煮一個小時一個小時候把蘿卜放入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮半個小時放鹽即可關(guān)火。

　　三、紅燒羊肉

　　1、羊肉切成大一點的塊，冷水下鍋煮。
　　2、煮羊肉的時間，我們可以把所有食材切好，千頁豆腐切成塊，姜切片。蔥切小段，蒜瓣切片，切好的食材裝入一個大盤中備著。
　　3、煮出羊肉的血沫，用溫水沖洗干凈羊肉。
　　4、鍋里放油，放入切好的蔥姜蒜，八角，香葉，橙皮，辣椒，爆出香味，爆出香味后，再撈出來放回盤子中備著。
　　5、赤砂糖，倒入剛才爆香的油中。一直燒著，有些開始泛黑的時候，就準備好要倒入羊肉了
　　6、羊肉倒入翻炒后，上好色，然后再把大盤子里的所有配料和千葉豆腐也一起倒入，翻炒幾分鐘，讓顏色均勻一些。
　　7、加入開水，沒過肉一些就好了。蓋上鍋蓋，燒開后關(guān)小火燜大概三十分鐘。
　　8、30分鐘后，打開鍋蓋開大火，收干水份。。水份收干后可以關(guān)火試下味，調(diào)入適當?shù)恼{(diào)味品之后就可以裝盤了。

　　看了上述內(nèi)容，大家是不是都學會了呢？如果你學會了就趕快去嘗試一下吧！大家如果還想了解更多菜品的做法，那么歡迎大家來保定廚師學校報名學習。