藥膳的功效真有那么奇特嗎？藥膳具有保健養(yǎng)生、治病防病等多方面的作用，在應(yīng)用時(shí)應(yīng)遵循一定的原則。藥物是祛病救疾的，見(jiàn)效快，重在治病；藥膳多用以養(yǎng)身防病，見(jiàn)效慢，重在養(yǎng)與防。接下來(lái)濰坊衛(wèi)生學(xué)校為你介紹藥膳如何應(yīng)用療效更好，好好收藏一下吧！

濰坊衛(wèi)生學(xué)校為你介紹藥膳的應(yīng)用

因證用膳

中醫(yī)講辨證施治，藥膳的應(yīng)用也應(yīng)在辨證的基礎(chǔ)上選料配伍，如血虛的病人多選用補(bǔ)血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發(fā)揮藥膳的保健作用。

因時(shí)而異

中醫(yī)認(rèn)為，人與日月相應(yīng)，人的臟腑氣血的運(yùn)行，和自然界的氣候變化密切相關(guān)。“用寒遠(yuǎn)寒，用熱遠(yuǎn)熱”，意思是說(shuō)在采用性質(zhì)寒涼的藥物時(shí)，應(yīng)避開(kāi)寒冷的冬天，而采用性質(zhì)溫?zé)岬乃幬飼r(shí)，應(yīng)避開(kāi)炎熱的夏天。這一觀點(diǎn)同樣適用于藥膳。

因人用膳

人的體質(zhì)年齡不同，用藥膳時(shí)也應(yīng)有所差異，小兒體質(zhì)嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動(dòng)胎氣，不宜用活血化瘀之品。這都是在藥膳中應(yīng)注意的。

因地而異

不同的地區(qū)，氣候條件、生活習(xí)慣有一定差異，人體生理活動(dòng)和病理變化亦有不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應(yīng)用藥膳選料時(shí)也是同樣的道理。

注意事項(xiàng)

（1）運(yùn)用藥膳療法時(shí)，應(yīng)注意食物與藥物的禁忌，如黃連、甘草、烏梅、桔梗忌豬肉，鱉肉忌薄荷、莧菜，雞肉忌黃鱔，蜜忌蔥，天門(mén)冬忌鯉魚(yú)，白術(shù)忌大蒜、桃、李，人參忌蘿卜等。

（2）由高血壓、冠心病及嚴(yán)重心、肝、腎臟疾病引起水腫者，在配制藥膳時(shí)應(yīng)少放鹽，宜清淡。

（3）對(duì)體質(zhì)肥胖，患有動(dòng)脈粥樣硬化性疾病患者，宜服低脂肪（尤其是動(dòng)物脂肪）食物的藥膳。

（4）糖尿病患者慎用或不用以淀粉類(lèi)或糖類(lèi)烹調(diào)的藥膳。

（5）食療中藥的性味，應(yīng)用藥膳還應(yīng)注意食療中藥的五味與五臟的關(guān)系。一般說(shuō)來(lái)，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，咸入腎。只有根據(jù)性味合理選用藥膳，才能達(dá)到滋補(bǔ)身體、防治的目的。

（6）選料與加工，藥膳所用的中藥材和食物都應(yīng)認(rèn)真精選，為保證藥膳療效，還應(yīng)對(duì)藥材與食物進(jìn)行必要的加工處理。

（7）烹調(diào)技巧，優(yōu)良的藥膳必須講究烹調(diào)技巧。藥膳除應(yīng)具備一般飲食的色、香、味、形外，還要盡可能保留其營(yíng)養(yǎng)、有效成分，以更好地發(fā)揮治療、作用。

（8）中藥在熬制時(shí)一定要注意用具，不要使用金屬制品。

（9）無(wú)論藥膳用于何種用途，一定要適量，如若過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致副作用或反作用。

看了濰坊衛(wèi)生學(xué)校為大家分享的藥膳如何應(yīng)用的知識(shí)，是不是很實(shí)用呢？中醫(yī)不僅協(xié)助恢復(fù)人體的陰陽(yáng)平衡，還能兼顧生命與生活的品質(zhì)。藥膳更既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。若你想學(xué)習(xí)醫(yī)藥養(yǎng)生知識(shí)，歡迎來(lái)濰坊衛(wèi)生學(xué)校報(bào)名學(xué)習(xí)吧！