中式面點(diǎn)師
中式面點(diǎn)師是運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對(duì)面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有中國(guó)風(fēng)味的面食或小吃的人員。俗話說(shuō)“民以食為天”。中式點(diǎn)心、小吃源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，今天更有蓬勃發(fā)展之勢(shì)。它登大雅之堂，是高級(jí)賓館、飯店招待貴賓的美食；又深受大眾所愛(ài)，是人民群眾日常之餐。從事中式面點(diǎn)師是具有良好發(fā)展前景的，能夠獲得較多就業(yè)機(jī)會(huì)與職業(yè)崗位，而且永不失業(yè)!中式面點(diǎn)師，也是一個(gè)緊缺人才的職業(yè)。在大中型城市，中式面點(diǎn)師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧，十分走俏。未來(lái)將不可估量!
中式面點(diǎn)師培訓(xùn)的理論學(xué)習(xí)課程一般包括：面點(diǎn)制作常用設(shè)備與工具、制胚的工藝、面點(diǎn)制作的原料、面團(tuán)的制作、餡新的作用和制作特點(diǎn)、包餡比例與要求、面團(tuán)成形方法、面點(diǎn)的熟制方法、面點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、成本核算等。
中式面點(diǎn)師設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：
1、初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）
2、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）
3、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)
4、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）
5、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。
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