培養(yǎng)目標(biāo)：能勝任設(shè)計(jì)零點(diǎn)菜單及各類(lèi)不同檔次宴席菜單與制作；掌握營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)及烹飪英語(yǔ)；精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運(yùn)營(yíng)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)知識(shí)并具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力強(qiáng)的綜合型人才。
主要課程：烹飪基本功、八大菜系學(xué)習(xí)、膳食營(yíng)養(yǎng)和食療學(xué)習(xí)，業(yè)務(wù)技能綜合學(xué)習(xí)。
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