中式面點(diǎn)師

中式面點(diǎn)師是運(yùn)用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有中國風(fēng)味的面食或小吃的人員。俗話說“民以食為天”。中式點(diǎn)心、小吃源遠(yuǎn)流長，今天更有蓬勃發(fā)展之勢。它登大雅之堂，是高級賓館、飯店招待貴賓的美食；又深受大眾所愛，是人民群眾日常之餐。從事中式面點(diǎn)師是具有良好發(fā)展前景的，能夠獲得較多就業(yè)機(jī)會(huì)與職業(yè)崗位，而且永不失業(yè)!中式面點(diǎn)師，也是一個(gè)緊缺人才的職業(yè)。在大中型城市，中式面點(diǎn)師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧，十分走俏。未來將不可估量!

中式面點(diǎn)師培訓(xùn)的理論學(xué)習(xí)課程一般包括：面點(diǎn)制作常用設(shè)備與工具、制胚的工藝、面點(diǎn)制作的原料、面團(tuán)的制作、餡新的作用和制作特點(diǎn)、包餡比例與要求、面團(tuán)成形方法、面點(diǎn)的熟制方法、面點(diǎn)營養(yǎng)知識(shí)、成本核算等。
中式面點(diǎn)師設(shè)五個(gè)等級，分別為：
1、初級（國家職業(yè)資格五級）

2、中級（國家職業(yè)資格四級）

3、高級（國家職業(yè)資格三級

4、技師（國家職業(yè)資格二級）

5、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。

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