小秋老師

分享：更多分享

       所謂的中式面點師，其實是制作有中國風(fēng)味的面食或小吃的人員。這需要運用烹飪技術(shù)，對面點進行加工。
其面點的種類也多，主要包括：面食類（拉面、刀削面、面條）、甜食油炸類（貓耳朵、小麻花、撒子）、咸味油炸類（咸面餅、蔬菜面餅）、蒸制類（包子、饅頭、糖三角）、煮制甜食面點（湯圓、元宵等、片湯）、烤制面點（烤面筋、烤面坨）、烙制面點（馕、饃、大餅）、餅類、粥湯類、混合類等等…
      別看這類品種復(fù)雜學(xué)起來很多，其實在以前，面點這一塊，沒有專人負責(zé)，到了后來，隨著時代演變，這類職業(yè)開始出現(xiàn)在各種招待所、賓館、酒店，工作的分工，使得面點師這一職位，變得新盛起來。到了現(xiàn)在，才成為一門家喻戶曉的職業(yè)。

     那么面點師，要學(xué)什么呢？

    學(xué)習(xí)內(nèi)容主要有：面點制作常用設(shè)備與工具、制胚工藝、面點制作的原料、面團的制作、餡心的作用和制作特點、包餡比例與要求、面團成形方法、面點的熟制方法、面點營養(yǎng)知識、成本核算等。

學(xué)員作品展示：

有意者請詳詢：400-619-8866

(舉報)2022-03-31 17:47瀏覽圖片只看樓主趕緊回一個