保定虎振技工學校中西糕點專業(yè)
（1）糕點中級班（學期4個月）
課程介紹：短平快，投資少的朝陽產(chǎn)業(yè)技術(shù)，一技在手讓你創(chuàng)業(yè)無憂?。?！
學期4個月，考試分為學期內(nèi)階段性考試和期末綜合考試，兩次考試成績相加得出最終考試成績。如考試成績不合格不允許轉(zhuǎn)板學習，并在規(guī)定時間內(nèi)相關(guān)老師要加班突擊有針對性的給與補充授課，再次考試成績將作為教師評優(yōu)的重要指標依據(jù)。
（2）糕點創(chuàng)業(yè)班（學期8個月）
課程介紹：烘焙大師西點大師的搖籃，讓糕點烘焙成為你一生的事業(yè)，彰顯你人生的價值，它是你不二的選擇。
（3）專業(yè)面點班（學期4個月）
課程介紹：領(lǐng)略中式面食的博大精深，體會特色小吃的魅力所在，感受精致點心給你帶來的驚艷，成就你面點大師的夢想，中級面點班你明智的選擇?。?！
（4）中西糕點全能人才班（學期3年）
課程介紹：學貫中西游刃有余，更寬更廣的就業(yè)，更高更遠的起點、更好更美的前程。讓你的創(chuàng)業(yè)更輕松更從容?。?！
注冊中技學歷，畢業(yè)后領(lǐng)取國家承認的學歷證書并享受6900元的國家補助。學習本專業(yè)內(nèi)的所有課程，包括糕點中級班、糕點全科班、面點中級班的全部課程。以及全部系列特色小吃課程，系列法式甜點課程，系列巧克力插件培訓課程，專業(yè)韓式裱花課程等。
（5）特色小吃早點班（學期3天）
課程介紹：學習油條系列、特色面條系列、鹵面系列、冷面涼面系列、炒面系列、饸饹系列、刀削面系列、拉面板面系列、健康粗糧系列、肉夾饃系列、特色餅系列、大餅系列、煎餅系列、水餃系列、蒸餃系列、米線系列、鐵鍋燜面系列、發(fā)面包子系列、死面包子系列、營養(yǎng)粥系列、甜餡燒餅系列、咸餡燒餅系列、砂鍋系列、桂林米粉系列、餛飩系列、電餅鐺水煎系列、電餅鐺烙制系列、烤箱特色系列、燜餅，炒餅系列、湯餅系列、豆?jié){系列、湯面系列。
（6）傳統(tǒng)裱花班（學期1個月）
課程介紹：主要是有針對性的學習生日蛋糕裱繪和相關(guān)的技術(shù)，如各種仿真花卉的裱制，以及各種花邊的裱繪，鮮奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作以及相關(guān)知識等。
（7）單品制作班（學期3天）
課程介紹：學習面點或糕點專業(yè)項目中的其中一種。
（8）糕點基礎(chǔ)班（學期2個月）
課程介紹：短平快，投資少的朝陽產(chǎn)業(yè)技術(shù)，一技在手讓你創(chuàng)業(yè)無憂！??！主要隨機學習糕點中級班的部分技能品種，包括各種糕點原材料知識如；品質(zhì)辨別，使用原理，相互之間的作用。糕點的基本制作手法，以及各種面團的處理方法。基本設(shè)備的使用和維護等。實踐品種主要學習各種蛋糕、干點、面包、奶油裱花等各項技能100多種。
（9）韓式裱花（學期一個月）
課程介紹：學習韓式奶油霜裱花，同時加以提煉，進行顏色的搭配、修改花嘴，摒棄歐美系的簡單粗暴與色調(diào)不和諧，升華了技法。
（10）面點基礎(chǔ)班（學期1個月）
課程介紹：主要系統(tǒng)的學習各種基礎(chǔ)面團的調(diào)制，各種熟制方法，成型手法，以及相關(guān)的原料理論知識。踐品種主要學習各種常見主食，酒店用主食面食點心，各種地方小吃早點廣式早茶等幾十種技能。
