山東藍海職業(yè)學(xué)校有哪些品牌廚師專業(yè)？據(jù)調(diào)查顯示，餐飲作為起步快、門坎低、需求量大的行業(yè)，受到很多創(chuàng)業(yè)者的青睞。因此廚師的收入是非?？捎^的，堪比白領(lǐng)。面對這一形式很多學(xué)生咨詢小編山東藍海職業(yè)學(xué)校廚師相關(guān)專業(yè)情況，那么小編就來為你介紹一下該學(xué)校的廚師品牌專業(yè)吧！為你的前途找好出路！
山東藍海職業(yè)學(xué)校品牌廚師專業(yè)介紹
一、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)（山東品牌專業(yè)）
中餐烹飪方向除學(xué)習必需的基礎(chǔ)文化課外，重點學(xué)習《烹飪原料與初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程，實訓(xùn)采用實景化、理實一體化教學(xué)模式，從藍海酒店集團千款菜品庫精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學(xué)，同時學(xué)習高檔花色拼盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。
中式面點方向重點學(xué)習《面點制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，學(xué)習各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點和高星級酒店經(jīng)營的各類面食，學(xué)生熟練掌握各類面點品種的制作技藝，具備面點、涼菜等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任星級酒店、大中型飯店相關(guān)崗位工作。
二、西餐烹飪專業(yè)（山東省品牌專業(yè)）
主要學(xué)習《西餐基礎(chǔ)知識》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點制作技藝》等專業(yè)知識及基礎(chǔ)文化課、實訓(xùn)課程，采用理實一體化的場景教學(xué)，重點學(xué)習各類糕點、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學(xué)生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。
