隨著人們生活水平的提高，蛋糕已經(jīng)進(jìn)入到我們的生活之中了。那么大家知道現(xiàn)代蛋糕有哪些分類(lèi)嗎？接下來(lái)，就由淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校烘焙專(zhuān)業(yè)的老師來(lái)給大家介紹一下。對(duì)蛋糕感興趣的同學(xué)可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)呦！

蛋糕的種類(lèi)

1、戚風(fēng)蛋糕

戚風(fēng)蛋糕是比較常見(jiàn)的一種基礎(chǔ)蛋糕。“戚風(fēng)”二字是由英語(yǔ)“chiffon”翻譯而來(lái)，chiffon是雪紡的意思，由于蛋糕口感柔軟綿滑似雪紡一般，取其名Chiffon Cake。

作為蛋糕最基礎(chǔ)款，它可以出現(xiàn)在很多蛋糕中，比如奶油蛋糕、韓式裱花、翻糖蛋糕，都需要戚風(fēng)蛋糕來(lái)做底，也就是常說(shuō)的蛋糕胚

2、慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接做蛋糕，也可以作為夾層。

慕斯蛋糕一般需要冷藏，以其綿厚醇香的味道，和入口即化的口感吸引了很多甜品控。常溫放置久了會(huì)失掉那種略帶Q彈的口感哦。

慕斯是從法語(yǔ)音譯過(guò)來(lái)的。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無(wú)窮，成為蛋糕中的極品。

3、起酥蛋糕

起酥主要用的油脂是以起酥油、奶油等，其烤出來(lái)起酥餅層次多而均勻、顏色金黃，吃起來(lái)非常地酥脆可口。

極致系列芒果拿破侖就是一款經(jīng)典的起酥蛋糕，柔軟的奶油交織著酥脆有層次的酥餅。獨(dú)特的口味比較受追趕潮流的年輕人喜愛(ài)。

4、翻糖蛋糕

“翻糖”音譯自英文“fondant”，是一種觀賞性和工藝性很強(qiáng)的蛋糕，前段時(shí)間蔡依林獲獎(jiǎng)的蛋糕，就屬于翻糖蛋糕，還有婚禮上的甜品臺(tái)，大部分也都是翻糖蛋糕，它算是蛋糕里顏值最高的一類(lèi)蛋糕。

好了，以上就是蛋糕的種類(lèi)的介紹了。各位看了這么多種類(lèi)的蛋糕之后是不是也想學(xué)蛋糕的制作技術(shù)了呢？那么大家就請(qǐng)來(lái)淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名學(xué)習(xí)吧！這里能幫你實(shí)現(xiàn)你的烘焙夢(mèng)！