作為一名優(yōu)秀的廚師，應(yīng)該具備哪些專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)呢？當(dāng)今社會(huì)，隨著人們消費(fèi)水平不斷提高，對(duì)于餐飲服務(wù)從業(yè)者的要求也隨之升高。因此，如何令廚師這一特殊職業(yè)群體的綜合素養(yǎng)不斷提高以適應(yīng)社會(huì)需求，以及廚師在新形勢下應(yīng)具備怎樣的專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，就成為全體廚師應(yīng)該深思的問題。下面，保定烹飪學(xué)校的小編就這個(gè)問題為廣大廚師好好分析一下。

保定烹飪學(xué)校淺析廚師應(yīng)具備的專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)：

（一）廚藝高：毫無疑問，廚藝是衡量一個(gè)廚師最起碼的標(biāo)準(zhǔn)。好的廚師，必然要有一手好的廚藝，在同行當(dāng)中擁有令人信服的本領(lǐng)，在江湖上也有響亮的名號(hào)，這樣的廚師，才能堪稱為大廚。

（二）廚德高：作為廚師，廚德應(yīng)該放在第一位，如果沒有好的廚德，菜品做得再好，也不能讓人敬佩。一個(gè)好的廚師，應(yīng)該憑良心烹飪，用熱情待客，以恩情回報(bào)師父和幫助過自己的人。

（三）人緣好：好的廚師，謙虛待人，不恃才自傲，不虛偽卑劣，能讓周圍的人與他相處，都能感受到他滿滿的正能量，從而被他的真摯所感染，愿意和他成為肝膽相照的好搭檔。

（四）修養(yǎng)好：一個(gè)好廚師，通常修養(yǎng)也好，溫良、恭儉、不撒潑、不流氓、親君子、遠(yuǎn)小人，接物待人禮儀有加，讓大家都覺得他是一個(gè)有涵養(yǎng)、有素質(zhì)的人，大家都愿意以禮相待并尊重他。

（五）有擔(dān)當(dāng)：擔(dān)當(dāng)是一名廚師的立人之本，遇事不推脫，不找借口，敢于將責(zé)任攬于肩上，這樣的人，才能給人安全感，使人愿意將重任委托與他。有擔(dān)當(dāng)?shù)娜?，終將能承受得起其生命的厚重，成就一番大事業(yè)。

（六）善于溝通：廚師不只是跟美食打交道，溝通能力也很重要。善于溝通的廚師，能輕易化解一件激烈矛盾事情，也能夠高效的完成一件形勢緊迫的事情。好的廚師要有好的溝通能力，這樣才能更好地運(yùn)作后廚，能讓顧客感受到美食背后的產(chǎn)生。

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